Wuyi Star’s Shui Jin Gui / ชาสุ่ยจินกุย ยี่ห้ออู่อี๋สตาร์ (2013 )

This tea is the Shui jin Gui(also known as the Golden Water Turtle) tea, categorized under the Wuyi Rock Tea( or Wuyi Oolong). It is grown in the Mt. Wuyi located in the southeast Fujian. This tea is produced by Wuyi Star, one of the leading brand on the field.

ชาตัวนี้เป็นชาสุ่ยจินกุย เป็นเหยียนฉาจากเขาอู่อี๋ ในฝูเจี้ยนครับ จากยี่ห้ออู่อี้สตาร์  เป็นยี่ห้อดังยี่ห้อหนึ่ง

The tea is contained in the 125g tin.

บรรจุมาในกระป๋อง 125กรัมครับ

DSC01435

The tea leaves ใบชาครับ

DSC01441

I find brewing this tea with the Chaozhou tea pot brings out the raw( and perhaps, the wildness) nature of the tea. While a Yixing pot sometimes ‘taming’ the character of the tea. Results in a smoother, rounder and a flatter tea.( well, unless you find the ‘born for each other’ yixing pot for your rock tea)

ผมชอบชงเหยียนฉาด้วยป้านปังโคย  เพราะมีความรู้สึกว่ามันดึงความดิบและสันดานของชาออกมาได้ชัดแจ้ง ซึ่งบางครั้งรู้สึกว่าป้านอี้ชิง(เท่าที่มี และจากประสบการณ์น้อยๆที่เคยลอง) มักจะเกลาชาให้กลมกลึง นุ่มนวล ทำให้บุคลิคเด่นๆที่น่าสนใจของชาพร่าพรางลง  อย่างไรก็ตาม อี๋ชิงที่ดึงบุคลิคชาออกมาได้คมชัดเองก็ย่อมมี (โปรดใช้วิจารณญานในการอ่านอย่างสูงครับ ฮา)

DSC01442

Upon contact of the tastebuds, a fresh spray of water makes its way into the recesses of my mouth. This is the tea’s mouthfeel. The scenery of this tea is that of a fragrance of an old orange peel and charcoal clouded strenuously in the clean fresh air. The note of dark cocoa with a hint of some nutmeg. One can feel a little spiciness on tongue after swallowed the tea. The scent of an old orange peel then goes up and make a residence in a nose, where the notes of cinnamon and pepper diffuse and dwell for a considerable amount of time. This tea bares a resemblance to the medium-roasted Indonesian Mandheling coffee in how they exhibit a herbal note.

ความรู้สึกเมื่อจิบเข้าไปคล้ายกับมีน้ำเจิ่งนองท่วมทั่วอยู่บนลิ้น บรรยากาศของชาตัวนี้คล้ายกับ ความโปร่งใสบางประการที่ปกคลุมด้วยเขม่าขวันของถ่านไม้และเปลือกส้มเก่าๆแห้ง  กลิ่นรสคล้ายโกโก้เจอด้วยลูกจันทร์คั่วนิดๆ  หลังกลืนจะได้ความรู้สึกคล้ายความเผ็ดเครื่องเทศเบาๆบนลิ้น จากนั้นกลิ่นเปลือกส้มแห้งจะขึ้นไปค้างคาบนจมูก กลิ่นนี้คงอยู่ไม่ยาวจนโดดเด่นแต่ไม่สั้นจนน่าตำหนิ ในaftertaste ยังซ่อนกลิ่นอบเชยและพริกไทยอยู่แผ่วๆ ชาตัวนี้เจือรสสมุนไพรในลักษณะคล้ายกับที่เจอในกาแฟจาก Mandheling ของอินโดนิเซียครับ

The 2nd infusion

DSC01456

This tea makes you feel like immersing down in the deep sea of mind, exploring the marks of dignity and pain that imprinted  upon your life’s journey. Its characteristics is akin to that of a man in the late 50 years old. Deep and judicious, a frisky and wise old uncle. He is a bit of a rowdy, but a this is the roughness that accentuate the trace of his scars in life. He exhibits a dried passion, dry but peppery.

ชาตัวนี้ทำให้รู้สึกเหมือนดำดิ่งลงใปในทะเลของห้วงความคิด  ทัศนาร่องรอยของความรุ่งโรจน์และเศร้าโศกที่ผ่านเข้ามาในเส้นทางชีวิต  ชาตัวนี้คล้ายกับชายอายุห้าสิบปลายๆ  สุขุมลุ่มลึก เป็นคุณลุงที่เฉียบแหลมและขี้เล่นนิดๆ ติดจะหยาบกร้านไปบ้าง แต่เป็นความหยาบกร้านที่แสดงให้เห็นถึงรอยแผลเป็นนับไม่ถ้วนที่ผ่านพ้นมายาวนาน  แสดงออกถึงไฟฝันที่เริ่มแห้งเหือด  แต่ก็กลับยิ่งเข้มข้น แช่มชัด

The 7th infusion

DSC01496

Quite an obvious note of minerality with a peppery finish.

น้ำท้ายๆจะได้รสของน้ำแร่ ติดหวานนิดๆ จบด้วยพริกไทยบางๆครับ

The Zhongguo Yixing tea pot

ลองชงด้วยป้านจงกว๋ออี๋ชิงดูครับ

DSC01503

Creamy and buttery texture. Notes of a blend of dark caramel,chocolate,coffee,cinnamon and nutmeg. The fragrance of an old orange peel and charcoal are not a dominant part as that brewed by the preceding tea pot. Well-round and syrupy in body. The soup is oleaginous, rich and yummy. A bit rough. He is kindred to an uncle portrayed in the preceding paragraph, except that this uncle is wealthier, chubbier and less intense.

รสสัมผัสเนียนและออกครีมเนยขึ้น ในขณะที่ปังโคยจะติดหยาบสากกว่า   กลิ่นรสคล้ายการผสานกันระกว่างดาร์คคาราเมล ช็อคโกแลต ลูกจันทร์คั่ว อบเชย กลิ่นเปลือกส้มเก่าและถ่านไม้แห้งไม่เด่นชัดเหมือนชงด้วยปังโคย รสกลมมัน อร่อยครับ  บุคคลิคคล้ายเป็นคุณลุงคนก่อนหน้า แต่รวยขึ้น ป๋าขึ้น อวบขึ้น และซับซ้อนน้อยลงครับ

And so we continue to peruse…

Note: This tea can be drink as it currently is. May be next(or 2-3) year it will be less blatant. Overall speaking, it is an acceptable Shui Jin Gui when price and universality are concern.

กล่าวโดยรวมๆแล้วเป็นสุ่ยจินกุยที่รสชาติอร่อยยอมรับได้  หาซื้อไม่ยากมากและ ราคาไม่สูงมากจนเกินไป เพียงพึงระวังว่าของปลอมยี่ห้อนี้มีไม่น้อย

Availability: I got this one from Double Dogs Tea Room (please contact: https://www.facebook.com/DoubleDogsTeaRoom) but it also available ubiquitously due to its fame. Please beware that there are numerous fake Wuyi Star in the market, be careful when you buy one.

Advertisements

One thought on “Wuyi Star’s Shui Jin Gui / ชาสุ่ยจินกุย ยี่ห้ออู่อี๋สตาร์ (2013 )

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s